冬瓜家常做法的配料

一、用料

冬瓜 300克

葱 半根

大蒜 3瓣

香菜 1根

豆瓣酱 2勺

小米椒 1个

油 克

二、家常冬瓜的做法步骤

步骤 1

葱切小段备用

步骤 2

大蒜切碎备用

步骤 3

香菜切碎备用

步骤 4

豆瓣酱准备好

步骤 5

冬瓜切块，带皮的底部一定用刀划成井字格的样子，这样在煎的时候容易入味

步骤 6

热锅倒入油，将冬瓜放进锅中煎至焦黄，注意：最后先煎冬瓜切好的“井字格”的底部

步骤 7

待煎的焦黄时，可以放入大蒜、葱、豆瓣酱翻炒均匀

步骤 8

盖上锅盖焖煎，让调料充分吸收到冬瓜里

步骤 9

4-5分钟后可放入香菜、小米椒翻炒均匀，即可出锅。

金不换冬瓜家常做法

1/9冬瓜洗净切块。

2/9

金不换取一枝就够了，不用太多。

3/9

萝卜干（菜脯）泡洗干净，切菱花刀。

4/9

再切小段。

5/9

萝卜干腌渍的过程中加入了盐，所以是带着咸鲜味的。结合萝卜本身的清香，味道很棒的。

6/9

清水煮开，加入金不换和萝卜干转中小火慢慢煮，大概15分钟。

7/9

加入冬瓜煮软。

家常炒冬瓜的家常做法

1/13 准备好食材



2/13 将冬瓜去皮淘洗干净，切块，姜切片，葱切小丁待用



3/13 先将花椒，八角，姜片炸香之后在加入豆瓣酱



4/13 加入第二勺



5/13 加入第三勺的时候赶紧翻炒，我在拍照，用的是小火，不然就算是不粘锅也会糊锅底的



6/13 接着放入香葱花



7/13 翻炒均匀，炒出香味



8/13 接着放入冬瓜块，少许盐，因为豆瓣酱里有很多盐，所以少放为宜



9/13 翻炒均匀后，接着放入红烧酱油



10/13 放入酱油后，翻炒1-2分钟左右，让冬瓜的水份尽量的炒出来，炒出来后，接着加入一碗水不要淹没冬瓜，因为冬瓜本身出水，所以水和冬瓜平衡就可以了，盖上锅盖中火3分钟，转至小火5分钟



11/13 中间翻炒几次，避免糊锅噢。8分钟后冬瓜的汤汁很浓了



12/13 大火收汁，最后个收汁很重要，收好的话，颜色上色也会很漂亮，一定要适当的控制好火候



13/13 出锅

炖冬瓜家常做法

原料：鸡蛋3个、冬瓜250g、葱段一根、酱油适量、盐适量、味精少许。

做法步骤：

第1步、食材：鸡蛋、冬瓜（已去皮去籽清洗切开）、葱段

第2步、烧锅倒油烧热，打入鸭蛋两面煎一下，盛出。

第3步、接着，下入冬瓜翻炒一下。

第4步、然后，合入煎好的鸡蛋，加适量的清水。

第5步、加适量的酱油。

第6步、加适量的盐。

第7步、调味煮开，煮至冬瓜断生熟软。

第8步、最后，加适量的味精。

第9步、翻匀，搁入葱段即成。

土豆藕片冬瓜家常做法

藕切片，焯一下，捞出沥干备用，锅烧热，加油，葱姜切丝，待油热后放入葱丝姜丝，放入土豆片，喜欢吃脆的可以稍微加一点醋，炒一会放入焯好的藕片，加点酱油，盐，爆炒，临出锅前加点鸡精，出锅