干滑子蘑泡发的小窍门：
1、首先，我们把干滑子蘑装进一个饮料瓶子里。
2、然后装入温水，水需要没过滑子蘑。
3、接下来，我们放入一勺白糖。
4、然后使劲摇晃60秒。
5、然后倒进盆里。
6、这样就快速把干滑子蘑泡发好了，如下图。60秒的时间泡发干干滑子蘑，是不是很快？
干滑子蘑泡发小窍门 扩展
先用冷水将蘑菇表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。
2/3
用40摄氏度左右的糖水浸泡，这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的香味，还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。泡干蘑菇的时候可以不停地晃动水，使它发得更快。
3/3
浸泡蘑菇的水除去泥沙后澄清添入菜肴中。这样泡洗过的蘑菇不但不牙碜，而且能保持蘑菇的原有香味和营养。
干滑子蘑泡发小窍门 扩展
在烹饪滑子菇之前，可以先用60°到80°的热水充分的浸泡，这样做的目的是为了把其中的核糖核酸水解成为乌柑酸，吃起来非常的美味。
注意浸泡滑子蘑时，最好选用较热的温水，因为冷水不能激发滑子蘑的鲜味，这样吃起来也就乏味了许多，口感完全比不上鲜嫩的滑子蘑。
也可以将干的滑子菇泡在40°的糖水中，这样滑子菇不仅保留了本身的鲜味，而且还含了糖烧起来的味道更加的鲜美。
