陈酿指的是将刚酿造好的新酒贮存一定的时间，让其自然成熟，也称为“老熟”。在存放期间，酒中的刺激性、辛辣都会逐渐减少，从而使口感更和谐，更舒适，酒体更柔软。
这一点和窖藏有异曲同工之妙。陈酿酒存贮在瓷器或者陶器中醉好，因为瓷器和陶器密封性比较高。
如果存入玻璃或者金属则达不到效果。
当然，酒并不是陈酿越久越好。
存放久了也有一定的坏处。陈年老酒会特别的绵软，失去烈性，入口香气不如新酒的足。
所以，有专家认为，清香型白酒陈酿三年酒够了，酱香型和浓香型则适合在三年以上。
例如酱香型白酒在年的存放中，酒体会慢慢变得醇厚和谐，酒质细腻，而三年后，酱香将更加突出、优雅。
三年陈酿什么意思 扩展
三年陈酿，三年的基酒陈酿出来的白酒。
