比例就是4勺番茄酱、2勺白醋、1勺白糖就可以了
1：首先剔除虾线（懒人可以略过），把虾弓起来，用牙签插到虾背上，轻轻一挑就出来了，里边就是虾的粑粑。
2：准备糖醋汁，比例就是4勺番茄酱、2勺白醋、1勺白糖就可以了，学会了调这个汁，做糖醋的菜都不在话下。
3：油热下虾煎一下，煎得差不多了放葱姜，接着倒入糖醋汁，翻炒几下，稍微一闷，这道菜就算大功告成了！
我这里还给虾开了一下背，为了更好地入味，但是这样虾皮就不是太好扒。其实不开也行，加点水稍微多煮一下也一样入味。
茄汁大虾酱汁比例 扩展
1.海虾剪掉虾须和虾枪，冲洗干净后开背，去虾线
2.姜切丝，调入料酒和白胡椒粉抓匀大虾腌制15分钟左右
3.大蒜切末
4.炒锅中倒入多一些的植物油，放入大虾煎炒至变红，两面焦黄，盛出备用
8，炒锅中留煎炒大虾的底油，放入蒜末小火炒香
9，调入4汤匙清水、2汤匙白糖、4汤匙番茄酱和适量盐炒匀至微微冒泡
10，倒入大虾翻炒，使大虾均匀裹上酱汁即可出锅
