关于食品安全的资料关于食品安全的资料

关于食品安全的资料

一、造成食物中毒的危害因素 1、食品本身有害有毒：如毒草、莽草、发芽的马铃薯、木薯、苦杏仁、河豚鱼、湟鱼、毒蚌等。 2、食品被有害有毒物污染，如化学毒物、有害生物污染。 3、不卫生的设备，容器或用具。 4、生熟食品交叉污染。

二、食物中毒分类 1、微生物性食物中毒（1）细菌性食物中毒，特点：以胃肠道症状为主，常伴有发热，其潜伏期相对于化学性的较大。（2）真菌毒素与真菌食品中毒。2、化学性食物中毒，常有群体性，病人有相同的临床表现;中毒程度严重，病程长，发病充及死亡率高

三、禁止采购的食品 1、腐败变质、油质酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官司性状异常， 2、未经医学卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；

食品安全险

一、自追溯日起至保险期间终止日止的期间内，被保险人在保险合同列明的经营场所内生产、销售食品，或者现场提供与其营业性质相符的食品时，因疏忽或过失致使消费者食物中毒或其他食源性疾患，或因食物中掺有异物，而造成消费者人身损害或财产损失的，受害人或其代理人在保险期间内首次向被保险人提出索赔，依照中华人民共和国法律应由被保险人承担的经济赔偿责任，本公司根据本保险合同的规定，在约定的赔偿限额内负责赔偿。

二、发生本条款第三条列明的保险事故后，被保险人因保险事故而被提起仲裁或者诉讼的，应由被保险人支付的仲裁或诉讼费用以及事先经本公司书面同意支付的其它必要、合理的费用，本公司在本保险合同约定的赔偿限额内负责赔偿。

食品安全检查需要提供什么资料

需要以下资料:

1.《食品生产许可证申请书》3份；

2.有效期内工商营业执照、卫生许可证、企业代码证(不须办理代码证的除外)的复印件各3份;

3.企业法定代表人或负责人身份证复印件3份;

4.企业生产场所布局图复印件3份;

5.标有关键设备和参数的企业生产工艺流程图复印件3份;

6.企业质量管理文件复印件1份;

7.企业标准文本复印件1份(执行企业标准的企业);

8.已获得HACCP认证证书、出口食品卫生注册(登记)证的，提供证书复印件3份;

9.检验员上岗证、从业人员健康证、计量与检测仪器的检定证书、生产记录。

10.主要供应商的资质材料(营业执照、生产许可证、产品检测报告等)。

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为什么进行食品安全备案

建立食品安全备案制度，对于推进简政放权，深化行政审批制度改革，激发市场活力具有重要意义。

1.建立食品安全备案制度，为更好发挥政府作用和使市场在资源配置中起决定性作用提供制度安排。对食品安全管理，由审批制向备案制转变，体现了新一届政府简政放权，更多激发市场和社会的活力，让市场机制去决定资源配置。从许可到备案绝不是一放了之，完全不管，放了以后，还要加强后续的事中、事后监管。放和管如同两个轮子，必须同时运转起来，对于食品企业的日常监管，乃至于对食品企业的抽查等要加大监管力度，决不能因为权力下放而留下“监管盲区”。

2.建立食品安全备案制度，有利于拓宽监管渠道，提高公共服务能力。新修订的《食品安全法》规定部分保健食品管理、企业标准管理等采用备案制度，解决了长期以来管理方法较为单一的问题。备案是实现分级分类管理的重要举措，对于高风险的食品继续采取审批制的监管方式，而对于那些低风险食品，可以采用备案制，允许企业先生产，生产之后再监管。备案制将为食品企业进一步放权松绑，为食品企业提供可预期的市场环境和激励机制，为食品企业自由进入市场提供保障，有利于激发市场活力。

3.建立行政备案制度，有利于减轻行政相对人的负担，促进社会经济快速发展。以前行政相对人从事食品生产经营活动，必须向食品安全监管部门申请行政许可，而行政许可又是一种要式行政行为，从申请到发证有严格的程序要求，再加之有些行政机关职权交叉，相互推诿职责现象时有发生，不利于行政效率的提高。食品安全备案制度的优势在于行政相对人可以先从事相应的食品生产经营活动，后办理备案手续，充分体现了便民、高效原则。

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