做法：
1，首先准备好一碗糯米清洗干净浸泡5个小时以上，沥干水分倒在蒸锅上铺平整，中火蒸40-50分钟蒸熟。
2，碗中加入200克的面粉，加入一勺食盐增加面粉的筋性搅拌混合均匀。再用100克左右的温水和面随倒随搅拌，搅拌成面絮之后下手揉成面团，盖上盖子等20分钟。
3，开始做烧卖馅，准备好一块瘦肉切成小丁，香菇木耳泡发后切碎，胡萝卜一根切成小丁，在准备好一根腊肠切成小丁，烧卖的配菜想放什么就放什么，根据自己的喜好来。起锅烧油下入肉丁翻炒至变色再加入腊肠翻炒片刻，再下入香菇，木耳，胡萝卜。
4，最后再加入一点青豆，玉米粒，翻炒片刻加入生抽，老抽，蚝油，白糖，食盐，加入一点点的清水煮开。
5，倒入蒸好的糯米翻炒均匀即可关火，让每一粒糯米都能够吸收到汤汁。
6，面饧好之后继续揉面搓成长条分成大小均匀的小剂子，用擀饺子皮的方法把面挤擀薄。为了好看可以用筷子在边缘压出花边。把烧麦放在中间压实用虎口收紧即可。开水上锅蒸8分钟。
7，蒸好的烧麦取出已经是半透明的状态，咬上一口咸香油润，软糯可口，皮薄馅多，口感丰富。
家庭版烧卖的做法 扩展
答：1. 浸泡糯米和香菇，蒸熟。
2. 剁五花肉成肉沫，加入胡萝卜、洋葱、香菇、豌豆粒、玉米粒，翻炒均匀。
3. 加入生抽、老抽、耗油、五香粉、白糖、盐，翻炒入味。
