食材:猪脑300克，猪髓100克，鸡蛋黄4个，猪瘦肉250克，墨鱼50克，枸杞20克，大葱40克。面条1000克，盐、味精、胡椒粉、绍兴酒、酱油、香油各适量。
做法:
1，将猪脑、猪瘦肉、墨鱼、枸杞、葱均洗净。
2，猪脑挑去血筋、切开，猪肉、墨鱼切细丝，葱切成条；
3，蛋黄搅散，蒸熟切块。
4，将锅置于旺火上，放鲜汤，加猪髓熬熟，再加墨鱼丝煮开后，放入猪脑、肉丝、枸杞、胡椒、精盐、味精，起锅时加入蛋黄块即可。
5，然后将面条下锅煮熟，捞入碗内，淋上菜汤，撒上香葱，浇上香油即可
脑花面做法 扩展
准备好脑花，洗干净去掉外面的膜。
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准备好面条，手工面为佳。
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准备好各类调料和底料备用。
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锅中放水，放入葱姜蒜等底料
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等到底料熬出香味，放入脑花。
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大概煮10分钟，将脑花捞出。
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最后把面下入水中，放入脑花，然后放入盐、香油、蒜、葱，小米辣即可。