酱油是由大豆、麦麸和盐等原料，经过长时间的自然发酵而成。
大豆中含有丰富的蛋白质和少量的油脂，麦麸中含有的麸质比较多，加上盐和水的调配，使原料在适宜的温度下进行自然发酵，发酵过程中会产生一些乳酸菌和有益微生物，这些微生物在液体中分解成氨基酸和其他营养物质，从而形成了酱油的独特风味。
酱油是东亚地区的一种传统调味品，有着历史悠久的文化底蕴。
酱油分为生产工艺不同的多种类型，如日式酱油、中国酱油、韩式酱油等。
在烹饪中，酱油常用来调味、提鲜、烤制或煮汤，是菜肴中不可或缺的重要调味品之一。

酱油是什么做的 扩展

酱油是由大豆、小麦等材料经过混合、蒸煮、酿造、发酵等工序制成的一种调味料。

理由：酱油的制作过程中主要包括材料准备、混合糊化、蒸煮、酿造、发酵、熟成等多个步骤。其中，大豆和小麦是酱油制作的主要原材料，通过混合、糊化、蒸煮等步骤进行预处理，然后加入酵母、细菌等微生物，经过一定的发酵时间后形成酱油的基本成分。

所以，可以得出结论：酱油是由大豆、小麦等原材料经过微生物发酵等多个步骤制成的。

酱油是什么做的 扩展

酱油是指以大豆和脱脂大豆、小麦和麸皮为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。按发酵工艺不同分为两大类，即高盐稀态发酵酱油和低盐固态发酵酱油。

高盐稀态发酵酱油是以大豆和(或)脱脂大豆(豆粕或豆饼)、小麦和(或)小麦粉为原料，经蒸煮、曲霉菌制曲后与盐水混合成稀醪，再经微生物发酵制成的酱油。

低盐固态发酵酱油是以大豆及麦麸为原料，经蒸煮、曲霉菌制曲后与盐水混合成固态酱醅，再经微生物发酵制成的酱油。